Lâu nay, hạt Robusta thường bị đóng khung trong vị đắng gắt của những ly đen đá, thức uống vội vã cốt chỉ để tỉnh táo mỗi sáng. Thế nhưng, đằng sau lớp vỏ bọc mạnh mẽ ấy lại ẩn chứa một thế giới hương vị đầy nội lực, luôn chờ đợi người pha chế khơi mở. Từ nốt sô-cô-la đen sâu lắng, vị caramel ngọt ngào đến dải hương trái cây thoang thoảng của dòng Fine Robusta, tất cả đều có thể bung tỏa trọn vẹn nếu bạn chọn đúng phương pháp chiết xuất. Trong bài viết này, mời bạn đọc cùng 91Lab khám phá 5 cách pha cà phê Robusta chuẩn vị, biến góc bếp nhỏ thành quầy bar chuyên nghiệp để tự tay tạo nên những tách cà phê đậm đà, đúng gu nhất.

Các quán Specialty coffee Hà Nội đang trở thành một nét văn hóa mới của giới mộ điệu cà phê Thủ đô. Không còn dừng lại ở những ly cà phê pha máy hay pha phin truyền thống, cà phê đặc sản chinh phục người yêu cà phê bằng hương vị nguyên bản, sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ nông trại đến tách cà phê thành phẩm. Nếu bạn đang tìm kiếm những địa điểm để đắm mình trong câu chuyện của những nốt hương tinh tế và quan sát kỹ nghệ pha chế của barista, đừng bỏ qua danh sách những không gian specialty coffee Hà Nội dưới đây.

Khi nhắc đến cà phê Việt Nam, thế giới thường nhớ ngay đến những ly phin đậm đặc, sánh quyện cùng lớp sữa đặc béo ngậy. Nhưng đằng sau thức uống quốc dân ấy là một hành trình dài hơn thế rất nhiều. Từ những mầm cây đầu tiên bám rễ trên thềm đất đỏ bazan hàng thế kỷ trước, đến những nỗ lực không ngừng nghỉ để đưa hạt Arabica, Fine Robusta vươn tới bản đồ Specialty toàn cầu. Trong bài viết này, 91Lab sẽ cùng bạn ngược dòng lịch sử để tìm hiểu về nguồn gốc, sau đó bóc tách từng lớp hương vị và giải mã bí ẩn vùng trồng, giúp bạn hiểu trọn vẹn giá trị nguyên bản bên trong ly cà phê mình đang thưởng thức.

Đằng sau những tách cà phê quen thuộc là cả một hành trình phát triển không ngừng phía sau. Bạn có bao giờ thắc mắc xuất khẩu cà phê Việt Nam đứng thứ mấy trên bản đồ thế giới? Theo số liệu cho thấy Việt Nam đang giữ vị trí thứ hai trong hơn 2 thập kỷ qua, chỉ bám sát quốc gia dẫn đầu là Brazil, qua đó khẳng định vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Không chỉ dừng lại ở vai trò một cường quốc về sản lượng, dải đất hình chữ S của chúng ta đang từng bước chuyển mình mãnh liệt, đưa những hạt cà phê bản địa từ các vùng cao nguyên khẳng định vị thế trong phân khúc Specialty Coffee toàn cầu. 1. Vị thế của cà phê Việt Nam trên thế giới Hiện nay, Việt Nam tự hào giữ vững vị thế là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới, chỉ xếp sau Brazil. Với thế mạnh chủ lực là dòng Robusta và chiếm hơn 40% sản lượng Robusta toàn cầu, Việt Nam dần khẳng định vai trò “trụ cột” không thể thay thế trong ngành đồ uống tỷ đô này. Nhờ lợi thế về thổ nhưỡng và quy trình canh tác đặc thù, ngành cà phê Việt Nam ngày càng nâng cao chất lượng hạt và duy trì nguồn cung ổn định cho thị trường quốc tế.