Review 10 quán Specialty Coffee quận 1: gu thưởng thức tinh tế 2026

Quận 1 từ lâu đã là tâm điểm của nhịp sống hiện đại, thu hút những tâm hồn có gu thưởng thức tinh tế và luôn sẵn lòng đầu tư cho trải nghiệm chất lượng. Trong hệ quy chiếu đó, một tách cà phê không còn đơn thuần là thức uống tỉnh táo, mà trở thành cầu nối để người Sài Gòn theo đuổi chiều sâu hương vị cùng tính cá nhân hóa cao. Chính nhu cầu này đã giúp Specialty Coffee định hình một thói quen thưởng thức mới giữa lòng đô thị, đại diện cho một làn sóng thưởng thức mới chú trọng vào sự minh bạch nguồn gốc và bản sắc vùng trồng.

Dưới đây là 10 quán Specialty Coffee quận 1 mà  91Lab tin rằng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm chân thực nhất về làn sóng cà phê thứ ba.

1. XLIII Specialty Coffee

XLIII Coffee là quán cà phê đặc sản nổi bật với triết lý rang siêu sáng (extremely light roast) dành cho các dòng hạt Single Origin. Nhờ cách rang này, những mẻ hạt tuyển chọn từ Ethiopia, Panama hay Colombia giữ được trọn vẹn bản sắc vùng trồng. Nước cà phê mang lại cảm giác cực kỳ trong trẻo, tôn lên trọn vẹn cấu trúc hương vị tự nhiên. Khi thưởng thức thật chậm, bạn sẽ cảm nhận được độ chua sáng và các nốt hương tinh tế bung tỏa, biến đổi nhịp nhàng theo nhiệt độ. Trải nghiệm vị giác này càng trở nên trọn vẹn khi bạn ngồi lại góc quầy bar mở, tận hưởng không gian Minimalism tĩnh tại và ngập tràn ánh sáng tự nhiên.

XLIII Coffee là quán cà phê đặc sản nổi bật với triết lý rang siêu sáng (extremely light roast) dành cho các dòng hạt Single Origin.

Hành trình khám phá hương vị tại quán luôn được dẫn dắt bởi đội ngũ barista am hiểu. Dựa trên gu cá nhân của bạn, họ sẽ khéo léo đưa ra gợi ý cách thưởng thức phù hợp: một Shot chiết xuất máy để nếm trọn vị thuần khiết, bình Filter (V60) làm nổi bật hậu vị kéo dài hoặc dòng Milkbase kết hợp sữa yến mạch cực kỳ êm ái. Đi kèm mỗi ly cà phê trao đến tay khách hàng luôn là tấm tag ghi chú cặn kẽ giống hạt, độ cao trang trại và phương pháp sơ chế. Những thông tin chi tiết đó đan xen cùng vài mẩu chuyện nhỏ về vùng trồng từ barista, giúp bạn hiểu rõ hơn nguồn gốc từng nốt hương trong tách. 

• Địa chỉ: 178a Pasteur, Bến Nghé, Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 178a Pasteur, Phường Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 6:30-22:30
• Giá tham khảo: 125.000-750.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 4,9 sao (8.694 đánh giá)

Xem thêm: Gợi ý địa điểm quán cà phê đẹp, đồ uống ngon, đáng trải nghiệm 2026

2. The Workshop Coffee

Nằm trên tầng hai một tòa nhà cũ đường Ngô Đức Kế, The Workshop Coffee theo đuổi mô hình xưởng cà phê đặc sản (Specialty Coffee) với khu vực pha chế đặt ngay vị trí trung tâm. Không gian gây ấn tượng bằng phong cách Industrial Chic, trần cao cùng những khung cửa sổ lớn tràn ngập ánh sáng. Cách bố trí này giúp bạn dễ dàng quan sát Barista thao tác tỉ mỉ bên bình Syphon hay phễu lọc V60, đồng thời cảm nhận mùi hương hạt rang xay mới lan tỏa khắp căn phòng.

The Workshop Coffee theo đuổi mô hình xưởng cà phê đặc sản (Specialty Coffee) với khu vực pha chế đặt ngay vị trí trung tâm.

Menu tại đây thể hiện rõ tính chuyên nghiệp khi ghi chú cặn kẽ vùng trồng cùng các tầng hương đặc trưng đi kèm mỗi loại hạt. Tùy vào sở thích, bạn có thể bắt đầu ngày mới bằng ly Espresso mạnh mẽ hoặc nhâm nhi Pour-over để cảm nhận những nốt trái cây thanh khiết. Nhờ không gian thoáng đãng và vị cà phê được chú trọng kỹ lưỡng, nơi đây luôn là góc làm việc yêu thích của giới Freelancer lẫn du khách quốc tế.

• Địa chỉ: 27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 27 Ngô Đức Kế, Phường Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 08:00-20:30
• Giá tham khảo:  50.000-95.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 4,4 sao (3949 đánh giá)

3. Naii Specialty Coffee

Nếu đang tìm kiếm một trải nghiệm cà phê đặc sản gần gũi như tại nhà, Naii Specialty Coffee tại hẻm 36 Lê Lợi là lựa chọn khó lòng bỏ qua. Quán sở hữu diện tích khiêm tốn nhưng bù lại có góc cửa sổ xanh mát, nơi ánh sáng tự nhiên hòa cùng âm nhạc tạo nên một bầu không khí thư thái. Chủ quán luôn có mặt để đón khách, mang lại cảm giác ấm cúng như bạn đang ghé chơi nhà một người sành cà phê.

Naii Specialty Coffee đậm chất Việt Nam như cà phê phin truyền thống, cà phê muối đậm đà và cà phê trứng béo ngậy

Menu đồ uống tại Naii cân bằng khéo léo giữa kỹ thuật pha thủ công tinh tế và hương vị bản địa. Bạn có thể tìm thấy các dòng Single Origin pha Pour-over trong trẻo, Cold Brew mát lạnh hay ly Espresso nguyên bản. Điểm nhấn đặc biệt của quán nằm ở các thức uống đậm chất Việt Nam như cà phê phin truyền thống, cà phê muối đậm đà và cà phê trứng béo ngậy. Để trải nghiệm hương vị thêm trọn vẹn, bạn hãy thử tự thưởng cho mình một lát bánh chuối nhà làm thơm lừng, chầm chậm thưởng thức cùng tách cà phê yêu thích.

• Địa chỉ: Hẻm 36 Lê Lợi, Bến Nghé, Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: Hẻm 36 Lê Lợi, Phường Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 08:00-19:00
• Giá tham khảo: 35.000-80.000 VNĐ 
• Đánh giá Google: 5 sao, 477 đánh giá

Xem thêm: Top 10+ quán Specialty Coffee Hà Nội dành cho tín đồ cà phê đặc sản

4. Sipply Specialty Coffee

Sipply Coffee là mô hình Specialty Coffee kết hợp xưởng rang (roastery) nằm trên lầu 1 tại số 200 Lê Thánh Tôn. Dù sở hữu diện tích khiêm tốn, không gian quán vẫn vô cùng thoáng đãng nhờ khu vực ban công với tầm nhìn hướng thẳng ra chợ Bến Thành. Tách biệt khỏi nhịp sống hối hả trên trục đường lớn, góc nhỏ ngập tràn mùi hạt rang mới này là lựa chọn lý tưởng để bạn tập trung làm việc hoặc thong thả tận hưởng một tách cà phê đúng nghĩa.

Sipply Coffee là mô hình Specialty Coffee kết hợp xưởng rang (roastery) nằm trên lầu 1 tại số 200 Lê Thánh Tôn

Menu của Sipply trải dài từ những mẻ hạt quốc tế trứ danh đến các dòng nông sản Việt đầy tự hào. Nếu cần tìm một món giải khát nhẹ nhàng, bạn có thể gọi ngay ly Triple Citrus để nếm thử vị chua thanh lạ miệng khi Espresso kết hợp cùng Kombucha cam chanh. Riêng với tín đồ Pour-over, danh mục hạt phong phú từ Ethiopia, Honduras cho đến vùng trồng Lâm Đồng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Giữa rất nhiều lựa chọn, điểm cộng lớn nhất của quán chính là đội ngũ Barista am hiểu. Họ luôn nhiệt tình tư vấn các nốt hương một cách mộc mạc, gần gũi, giúp bạn dễ dàng gọi được ly cà phê hợp gu hoặc tự tin chọn mua một túi hạt rang sẵn mang về.

• Địa chỉ: Lầu 1, 200 Lê Thánh Tôn, Bến Thành, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. Gửi xe tại cửa Đông chợ Bến Thành (địa chỉ sau sáp nhập: Lầu 1, 200 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 07:30 – 22:00.
• Giá tham khảo:  80.000-150.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 4,9 sao, 1143 đánh giá

Xem thêm: Thư giãn tại 10+ quán cà phê sân vườn đẹp ở Sài Gòn 2026

5. Bosgaurus Coffee Roasters – The Opera House

Nằm tại số 12 Nguyễn Siêu, Bosgaurus Coffee Roasters chi nhánh The Opera House mang không gian thưởng thức đặc sản đậm tính đương đại. Lấy cảm hứng từ Nhà hát Thành phố, quán gây ấn tượng với thiết kế Minimal, nội thất tông trắng điểm xuyết bàn kim loại cùng vách kính khổng lồ đón trọn ánh sáng tự nhiên. Từ những ngày đầu thành lập, nhà sáng lập cùng đội ngũ đã chọn cách làm nghề minh bạch, kiểm soát chặt chẽ hành trình của hạt cà phê từ nông trại đến tận tách cà phê (farm-to-cup). 

Bosgaurus Coffee Roasters chi nhánh The Opera House mang không gian thưởng thức đặc sản đậm tính đương đại, lấy cảm hứng từ cảm hứng Nhà hát Thành phố.

Bám sát định hướng này, Bosgaurus mang đến một menu sắc sảo nhằm tôn vinh hạt Arabica Đà Lạt chất lượng cao, bên cạnh các dòng hạt ngoại nhập từ châu Phi và Mỹ Latinh. Quán thể hiện thế mạnh rõ nét ở các loại hạt rang sáng (light roast) chiết xuất qua V60 hoặc Cold Brew nhằm giữ trọn nốt hương hoa quả. Không chỉ dừng lại ở đó, Bosgaurus còn mở rộng thực đơn đồ uống với những ly Espresso rang đậm (dark roast) đầm vị, cùng món cà phê sữa đá Arabica mang hậu vị thanh tao, êm ái hơn hẳn Robusta thông thường. Thong thả nhâm nhi tách cà phê và gọi kèm một dĩa Waffle nướng thơm lừng, bạn sẽ hiểu vì sao nơi đây luôn giữ chân được giới mộ điệu.

• Địa chỉ: 12 Nguyễn Siêu, Sài Gòn, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 12 Nguyễn Siêu Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 07:00-21:00
• Giá tham khảo: 84.000-115.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 4,6 sao, 903 đánh giá

6. 96B Cafe & Roastery

Bước vào 96B Cafe & Roastery từ đường Phan Ngữ, bạn sẽ đi qua một khoảng sân nhiều cây xanh, tách biệt hẳn nhịp sống hối hả bên ngoài. Bên trong, phong cách Industrial bộc lộ rõ nét qua chất liệu bê tông, kim loại, đá cùng hệ thống ánh sáng đánh khối tỉ mỉ. Khu vực quầy bar trung tâm thu hút ánh nhìn với đa dạng các loại bánh ngọt và dàn thiết bị pha chế hiện đại. Tiến lên tầng hai, bạn có thể thoải mái trò chuyện cùng bạn bè tại khu vực ghế ngồi bậc thang gỗ, hoặc thư giãn bên ngoài ban công rợp bóng mát.

96B Cafe & Roastery thiết kế không gian theo phong cách Industrial và có menu đa dạng từ các dòng hạt quốc tế cho đến nông sản Việt.

Sức hút cốt lõi của 96B nằm ở chất lượng hạt rang. Xưởng duy trì lịch rang đều đặn 2 đến 3 lần mỗi tuần, mang đến menu đa dạng từ các dòng hạt quốc tế cho đến nông sản Việt. Đáng tự hào, các mẻ hạt Liberica sơ chế yếm khí (anaerobic natural) và mật ong đen (black honey) của quán đã vươn tầm quốc tế khi các quán quân barista quốc gia từ Thụy Sĩ và Cộng hòa Séc lần lượt chọn hai mẻ hạt này để thi đấu tại World Barista Championship. Nếu muốn đào sâu thế giới hương vị, bạn có thể chọn mua vài túi hạt mang về, hoặc tham gia các lớp học pha chế và cảm quan (sensory workshop) được tổ chức thường xuyên ngay tại quán.

• Địa chỉ: 96B Đ. Phan Ngữ, Đa Kao, Tân Định, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 96B Đ. Phan Ngữ, Phường Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 08:00-18:00
• Giá tham khảo: 75.000-95.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 4,8 sao, 471 đánh giá

7. Amazing Specialty Coffee

Nằm trên con phố Lưu Văn Lang nhộn nhịp, Amazing Specialty Coffee là nơi bạn có thể tạm thoát khỏi nhịp sống hối hả khu vực chợ Bến Thành. Không gian quán thiết kế tối giản, đủ tĩnh lặng để tập trung làm việc hoặc thưởng thức bữa brunch nhẹ với vài chiếc bánh sừng bò (croissant) thơm lừng. Điểm khác biệt lớn nhất của Amazing nằm ở vai trò nhà cung cấp cà phê nhân xanh uy tín, với nguồn gốc được truy xuất rõ ràng đến tận các nông trại tại Châu Phi, Mỹ Latinh và Châu Á.

Amazing Specialty Coffee – Quán Speacialty Coffee quận 1

Chính mạng lưới thu mua đa vùng này giúp Amazing sở hữu menu hạt phong phú, trải dài từ nốt hương trái cây trong sáng của Ethiopia đến vị ngọt sâu từ Colombia hay Costa Rica. Dù bạn là tín đồ Pour-over hay chỉ đơn giản muốn tìm một ly cà phê sữa đá pha máy, trà trái cây hay smoothie giải nhiệt, đội ngũ barista tại đây luôn sẵn sàng tư vấn phương pháp pha chế phù hợp nhất với khẩu vị riêng. Nếu tìm thấy hương vị yêu thích, bạn có thể chọn mua ngay những túi hạt rang sẵn để tiếp tục thưởng thức tại nhà.

• Địa chỉ: 29 Lưu Văn Lang, Bến Thành, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 29 Lưu Văn Lang, Phường Bến Thành, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 07:30-21:00
• Giá tham khảo: 45.000-125.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 4,7 sao, 611 đánh giá

8. Lạc Cafe – Coffee Brewer & Roastery

Rời xa dòng xe tấp nập trên đường Nguyễn Bỉnh Khiêm để tiến vào con hẻm nhỏ, bạn sẽ được Lạc Cafe chào đón bằng không gian tối giản cùng chú chó nhỏ ngộ nghĩnh, siêu quấn khách của tiệm. Trái ngược với những xưởng rang quy mô lớn, Lạc tập trung vào các mẻ rang nhỏ (small-batch roasting) để làm chủ chất lượng rang một cách tỉ mỉ. Tại đây, bạn có thể thong thả trò chuyện cùng barista về hành trình từ nông trại đến tách cà phê (farm-to-cup) để hiểu thêm về thế giới đặc sản đầy màu sắc.

Lạc Cafe – Coffee Brewer & Roastery tập trung vào các mẻ rang nhỏ (small-batch roasting), làm chủ chất lượng rang một cách tỉ mỉ.

Thế mạnh của Lạc nằm ở kỹ thuật pha Pour-over và các dòng cà phê ủ lạnh (Cold Brew) đặc trưng riêng. Đáng lưu ý, quán theo đuổi phong cách thưởng thức thuần túy và hoàn toàn không phục vụ đồ uống có kem sữa (No creamy drinks). Menu gây ấn tượng với những bản phối trộn cá tính như Wonka mang nốt hương mơ, bơ đậu phộng cùng vị cacao đắng, hay Phi Trâu với đặc trưng trái cây từ hạt Kenya và Ethiopia. Nếu muốn tìm cảm giác sảng khoái, bạn có thể chọn Cold Brew Tonic hoặc Oasis v2.0, dòng đồ uống kết hợp cùng chanh vàng và mật ong ngâm. Thay vì phục vụ nhóm đông người, không gian tại đây ưu tiên nét riêng tư, giúp người yêu cà phê có được khoảng lặng thực thụ để cảm nhận trọn vẹn hương vị trong tách.

• Địa chỉ: 26/14 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đa Kao, Tân Định, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 26/14 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phường Sài Gòn, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 08:00-18:00
• Giá tham khảo: 55.000-70.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 4,8 sao, 115 đánh giá

9. DIY Coffee Roastery

Đúng với tinh thần “tự làm” (Do It Yourself), DIY Coffee Roastery tập trung vào trải nghiệm cá nhân hóa ngay từ khâu chọn hạt. Bạn có thể trao đổi cùng barista để trực tiếp ngửi thử hương mộc từ các dòng cà phê có sẵn và tìm ra vị hạt ưng ý trước khi quán bắt đầu pha chế. Không gian xưởng rang siêu nhỏ (micro-roastery) tại khu Tân Định nhờ đó hiện lên ấm cúng, đủ tĩnh lặng để khách hàng tập trung cảm nhận trọn vẹn tách đồ uống trên tay.

DIY Coffee Roastery tập trung vào trải nghiệm cá nhân hóa ngay từ khâu chọn hạt.

Bên cạnh dòng pha thủ công, thực đơn của quán ghi điểm nhờ các món cà phê sáng tạo như Caramel Latte. Thức uống này giữ vị cà phê nền rõ nét nhờ tỉ lệ sữa béo cân đối cùng lớp caramel ngọt dịu, thơm ấm đặc trưng. Những mẻ rang tươi mới tại chỗ cộng hưởng cùng trải nghiệm chọn hạt tại quầy đã tạo nên nét riêng thu hút thực khách quay lại với góc nhỏ Tân Định này.

• Địa chỉ: 15/3 Bà Lê Chân, Tân Định, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 15/3 Bà Lê Chân, Phường Hòa Lợi, Tp. Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 09:00-20:00
• Giá tham khảo:  50.000-70.000 VNĐ
• Đánh giá Google: 5 sao, 55 đánh giá

10. Total Feeling Viet Nam Specialty Coffee

Total Feeling Việt Nam mang dáng dấp của một xưởng rang thực thụ với phong cách Industrial tối giản. Không gian gây ấn tượng bởi những mảng tường bê tông thô, trần lộ kỹ thuật và hệ đèn rọi làm nổi bật tấm bản đồ kim loại kết nối các vùng nguyên liệu Việt. Tại đây, thông tin về nguồn gốc nông sản sạch từ hệ sinh thái Saigon Eco Green được lồng ghép trực quan qua các mẫu hạt cà phê và cascara bài trí dọc tường, giúp khách hàng dễ dàng nắm bắt câu chuyện về từng vùng trồng.

Total Feeling Viet Nam Specialty Coffee mang dáng dấp của một xưởng rang thực thụ với phong cách Industrial tối giản.

Thực đơn của quán tập trung tối đa vào cà phê nội địa qua các dòng Arabica, Fine Robusta và trà Cascara. Thay vì chạy theo các thức uống biến tấu cầu kỳ, nơi này ưu tiên quy trình chiết xuất chuẩn chỉnh để giữ trọn hương vị đặc trưng của hạt. Đây là điểm đến lý tưởng để bạn quan sát kỹ thuật của barista và cảm nhận hành trình của hạt cà phê từ nông trại đến tách đồ uống trên tay.

• Địa chỉ: 158/11 Nguyễn Công Trứ, Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh (địa chỉ sau sáp nhập: 158/11 Nguyễn Công Trứ, Phường Bến Thành, Hồ Chí Minh)
• Giờ hoạt động: 07:00–18:00
• Giá tham khảo: 50.000-120.000 VNĐ
• Đánh giá Google:  4,8 sao, 108 đánh giá

Hành trình đi qua 10 không gian Specialty Coffee Quận 1 minh chứng cho một diện mạo rất khác của cà phê Việt: hiện đại, minh bạch và đầy tâm huyết. Mỗi tách đồ uống trao đến tay bạn không chỉ gói gọn kỹ thuật chiết xuất thượng hạng, mà còn chuyên chở câu chuyện về những vùng trồng xa xôi cùng nỗ lực bền bỉ từ đội ngũ barista. Hy vọng với danh sách này, 91Lab đã giúp bạn tìm thấy một “trạm dừng” ưng ý để khởi đầu ngày mới hoặc đơn giản là tận hưởng khoảng lặng quý giá giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp. Hãy để hương vị dẫn dắt, vì trong thế giới đặc sản, mỗi chi tiết nhỏ nhất đều xứng đáng được cảm nhận trọn vẹn.