Trong thế giới cà phê, để hiểu trọn vẹn hương vị trong một chiếc tách, giới mộ điệu thường tìm về tận cội rễ của vùng trồng và giống cây. Nhắc đến bức tranh nông nghiệp của dòng Robusta tại Việt Nam, sẽ là một thiếu sót lớn nếu bỏ qua cà phê xanh lùn (TS5) - một dòng Robusta cao sản mang đậm dấu ấn lai tạo bản địa. Không chỉ là lựa chọn hàng đầu của nhiều nhà nông ở Tây Nguyên nhờ năng suất bứt phá, xanh lùn còn sở hữu những đặc tính sinh lý và cấu trúc hương vị rất riêng. Trong bài viết dưới đây, 91Lab sẽ giúp bạn có cái nhìn thực tế và chi tiết nhất về giống cà phê đặc biệt này.

Giữa nhịp sống hối hả, đôi khi những gì chúng ta cần chỉ là một khoảng lặng bên tách cà phê thực sự chất lượng. Không quá gắt gỏng cũng không nhạt nhòa, cà phê Honduras mang đến sự cân bằng với dải hương tinh tế - nơi nền tảng chocolate ấm áp nâng đỡ cho acidity sáng bừng. Từ những sườn núi dốc đứng ở độ cao trên 1.500 m, điều gì đã tạo nên phẩm chất khác biệt cho loại hạt này? Hãy cùng 91Lab mở ra hành trình đến với những đồn điền Trung Mỹ để giải mã sức hút mãnh liệt từ vùng đất Honduras.

Bên cạnh những cái tên mỹ miều như Typica hay Bourbon, cà phê Catimor đang kiêu hãnh khẳng định vai trò trụ cột của mình khi phủ màu trái chín đỏ hầu khắp các thủ phủ Arabica tại Việt Nam. Không chỉ đơn thuần là một “đứa con lai” giữa dòng Caturra thanh tao và dòng Timor Hybrid bền bỉ, Catimor còn đóng vai trò giống cây chủ lực trong quá trình phục hồi và tái thiết nhiều vùng cà phê sau đại dịch. Hãy cùng chúng mình bước vào hành trình giải mã Catimor, để thấu hiểu vì sao sau bao định kiến, giống cây này vẫn vững vàng viết tiếp những chương rực rỡ nhất trong dòng chảy văn hóa cà phê thế giới.

Trong thế giới Specialty Coffee, cà phê Villa Sarchi được biết đến như một giống cà phê đại diện cho sự bền bỉ và chất lượng hương vị cô đọng. Thừa hưởng mã gen quý từ Bourbon nhưng giống này lại có thân hình thấp bé hơn giống cây mẹ. Tuy nhiên điều này vô tình lại trở thành ưu điểm để Villa Sarchi có thể đối diện với gió bão vùng cao và dồn toàn bộ nhựa sống để chắt chiu trọn vẹn tinh túy vào từng hạt nhân xanh. Hãy cùng lật mở hồ sơ về Villa Sarchi, để hiểu vì sao sự khiêm nhường về ngoại hình lại kiến tạo nên những trải nghiệm vị giác phức hợp và sâu sắc đến vậy.