Cappuccino (Capuchino là tên gọi quen thuộc) vốn là thức uống quen thuộc cho những ai yêu thích hương vị Espresso hòa quyện cùng sữa thanh trùng đánh nóng (steamed milk). Thay vì áp dụng các tỷ lệ cứng nhắc, một tách Cappuccino ngon hiện nay tập trung nhiều hơn vào độ cân bằng giữa nền cà phê đậm đà và lớp bọt sữa mịn màng. Dù bạn dùng máy chuyên dụng hay chỉ pha bằng dụng cụ thủ công tại nhà, việc nắm vững nguyên tắc về nhiệt độ, độ mịn của bột cà phê và kỹ thuật đánh sữa luôn là yếu tố then chốt. Trong bài viết này, 91Lab sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê Cappuccino đúng kỹ thuật để bạn có được thành phẩm ưng ý nhất.

Có những buổi sáng chỉ cần một ly latte thơm mịn, cân bằng giữa vị cà phê và sữa cũng đủ để khởi động cả ngày dài. Dù bạn yêu thích latte nóng hay phiên bản đá mát lạnh, trải nghiệm này hoàn toàn có thể được thực hiện ngay tại nhà. Thay vì phụ thuộc vào quán xá, ngày càng nhiều người tìm đến cách làm cà phê latte tại nhà để chủ động điều chỉnh hương vị theo khẩu vị cá nhân. Từ độ đậm của espresso đến độ béo của sữa, mọi chi tiết đều có thể linh hoạt biến tấu. Và khi đã nắm được nguyên tắc cốt lõi, bạn hoàn toàn có thể duy trì hương vị mình yêu thích một cách nhất quán trong từng ly.

Cà phê sữa đá 3 tầng là một thức uống biến thể từ cà phê sữa đá truyền thống với hương vị hòa quyện giữa vị béo của sữa, độ đậm đà của cà phê và lớp bọt xốp mịn màng. Với những nguyên liệu không cầu kỳ, chỉ thay đổi trong cách pha chế so với món nước nguyên bản, cà phê sữa đá 3 tầng giúp mang lại trải nghiệm thị giác thú vị và kích thích hơn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cà phê sữa đá 3 tầng tại nhà mà vẫn ngon và đẹp mắt không kém gì ngoài hàng.

Trong giới Specialty Coffee, quá trình chuyển hóa một mẻ hạt sạch, nguyên bản thành tách cà phê bung tỏa nốt hương hoa, trái cây hay rượu vang phụ thuộc lớn vào bước: lên men cà phê. Khác với phương pháp truyền thống vốn để lớp nhầy tự phân huỷ tự nhiên, kỹ thuật lên men hiện đại đòi hỏi những tính toán khắt khe hơn về nhiệt độ, thời gian và môi trường ủ. Việc can thiệp trực tiếp này giúp đánh thức dải hương phức hợp ẩn sâu trong hạt nhân xanh. Trong bài viết này, hãy cùng 91Lab bóc tách bản chất cà phê lên men đang định hình cấu trúc hương vị cà phê hiện nay nhé.