Khi cà phê vượt thoát khỏi vai trò một thức uống để trở thành hành trình trải nghiệm văn hóa, đó là lúc Specialty Coffee cất lên tiếng nói của mình. Không chỉ được bảo chứng bởi điểm số của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA), những hạt cà phê này đều gói ghém trong mình những câu chuyện đầy tính nhân văn và nghệ thuật. Hãy cùng 91Lab giải mã những nốt hương tinh tế, thấu hiểu quy trình chế biến kỳ công và khám phá nghệ thuật thưởng thức dành riêng cho những tâm hồn đồng điệu.

Cà phê Kona Hawaii không phải là cái tên xa lạ với những người sành sỏi. Thay vì được trồng đại trà trên những cánh đồng bằng phẳng, loại cà phê này lại sinh trưởng ngay trên sườn núi lửa dốc đứng của đảo Big Island. Chính lớp đất đá núi lửa tơi xốp và khí hậu lý tưởng đã giúp trái cà phê chín chậm hơn, từ đó tích tụ vị ngọt dịu như sô cô la cùng độ trong trẻo đặc trưng. Không chỉ là một thức uống, mỗi hạt Kona còn mang trong mình câu chuyện di sản kéo dài gần hai thế kỷ. Điều gì đã khiến một vùng trồng nhỏ hẹp lại có thể tạo ra những hạt cà phê được săn đón với mức giá đắt đỏ? Hãy cùng 91Lab ngược dòng thời gian để giải mã sức hút của dòng hạt di sản này - từ những gốc cây đầu tiên được giáo sĩ Samuel Ruggles gieo trồng trên đất núi lửa đến vị thế dòng hạt thượng hạng ngày nay.

Cà phê Blue Mountain luôn là cái tên làm khuynh đảo giới mộ điệu cà phê. Là niềm tự hào của người dân Jamaica và được xem là “quý tộc” trong thế giới cà phê, đây không chỉ là một giống hạt, mà là bảo chứng cho sự hoàn hảo - điểm giao thoa của kết tinh thổ nhưỡng và sự chắt chiu của những đôi bàn tay nghệ nhân. Vậy điều gì làm nên sức hút mãnh liệt của Blue Mountain Coffee, cùng 91Lab tìm hiểu nhé!

Cà phê Culi (hay Peaberry) từ lâu đã được ví như những viên ngọc quý trong mỗi mùa vụ nhờ hàm lượng caffeine vượt trội và tỉ lệ thu hoạch vô cùng khan hiếm. Mỗi hạt Culi là một sự đột biến đầy ưu ái của tạo hóa, tự cuộn mình thành viên bi tròn trịa để thâu tóm trọn vẹn tinh túy của đất trời. Hãy cùng 91Lab đi sâu vào hành trình khám phá vị đậm đà đặc trưng và giải mã sức hút mãnh liệt của dòng cà phê “bi” độc bản này trong bài viết dưới đây. 1. Tổng quan cà phê Culi Thay vì đi theo quy luật thông thường của tự nhiên, cà phê Culi tự chọn cho mình một lối đi riêng khi chỉ kết tinh duy nhất một hạt tròn trịa trong mỗi trái chín. Sự cô đọng kỳ diệu này không chỉ mang đến hình dáng khác biệt mà còn nén vào bên trong một hương vị đậm đà, biến Culi thành cái tên không thể thay thế đối với những người sành thưởng thức cà phê. 1.1. Cà phê Culi là gì? Cà phê Culi hay còn được biết đến là cà phê Peaberry. Tại Việt Nam, dòng này còn quen thuộc với tên gọi là cà phê “bi”. Đặc biệt, người Tây Ban Nha còn ưu ái gọi chúng là Caracol - một cái tên gợi tả sự tròn trịa giống như loài ốc. Điểm khác biệt lớn nhất tạo nên danh tiếng cho cà phê Culi nằm ở cấu tạo hạt đơn nhất. Đa số quả cà phê đều mang trong mình hai hạt đối xứng thì Culi lại là kết quả của quá trình đột biến tự nhiên, tạo ra duy nhất một hạt hình cầu, chiếm trọn tinh hoa từ đất mẹ.