Cách làm cà phê gừng: Thức uống giữ ấm và hỗ trợ vóc dáng hiệu quả

Tách cà phê buổi sáng sẽ trở nên thú vị hơn khi nốt hương đắng nhẹ quyện cùng vị cay nồng từ gừng tươi, tạo nên một thức uống giữ ấm hiệu quả cho cơ thể. Hôm nay cùng 91Lab vào bếp để khám phá cách làm cà phê gừng chuẩn vị, vừa giúp bạn làm mới thực đơn tại gia, đồng thời hỗ trợ quá trình cải thiện vóc dáng một cách khoa học. 

1. Cách làm cà phê gừng đơn giản tại nhà

Độ tươi của gừng và chất lượng nước cốt cà phê là hai yếu tố quyết định “linh hồn” của món uống này. Dưới đây là quy trình pha chế chi tiết đơn giản giúp bạn thực hiện món uống này ngay tại gian bếp nhà mình.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Cà phê bột nguyên chất: 20-25 g (Nên chọn dòng Robusta để có độ đậm cao, cân bằng với vị cay của gừng)
• Gừng tươi: 10-15 g (Chọn gừng già, vỏ sẫm màu để có nhiều tinh dầu và vị cay sâu)
• Nước nóng: 90 ml (Nhiệt độ lý tưởng từ 92°C – 96°C)
• Đường: 1-2 muỗng cà phê đường cát hoặc đường phèn. Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng, có thể thay thế bằng đường ăn kiêng (Stevia hoặc Erythritol)
• Dụng cụ: Phin pha cà phê, dụng cụ mài gừng hoặc dao sắc, ly giữ nhiệt tốt

1.2. Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Sơ chế gừng để lấy tinh dầu

Rửa sạch gừng dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn đất cát. Dùng dụng cụ mài để làm nhuyễn gừng hoặc thái lát thật mỏng, sau đó băm nhỏ. Việc làm nhỏ gừng giúp các hoạt chất ấm nóng dễ dàng hòa tan vào nước cà phê. Sau đó cho gừng vào ly để sẵn.

Bước 2: Chiết xuất cốt cà phê đậm đặc

Tráng phin qua nước sôi để vệ sinh và làm ấm dụng cụ, giúp nhiệt độ khi pha ổn định hơn. Đặt bộ phin lên ly có sẵn gừng. Cho bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bề mặt phẳng đều, sau đó rót khoảng 30 ml nước nóng (92-96°C) vào phin ủ trong 30-45 giây. Điều này giúp giải phóng bớt khí CO2 trong cà phê và giúp chiết xuất đều hơn ở lần rót sau. Tiếp tục rót 60 ml nước còn lại và chờ đợi từng giọt cà phê đậm đà nhỏ xuống.

Bước 3: Hòa quyện hương vị

Sau khi cà phê đã chảy hết, bạn đừng vội khuấy ngay. Hãy đậy nắp ly và để yên trong khoảng 1-2 phút. Việc ủ kín giúp giữ nhiệt, tạo điều kiện cho vị cay của gừng và vị đắng của cà phê thẩm thấu vào nhau. Sau thời gian ủ, dùng muỗng khuấy nhẹ theo vòng tròn để hỗn hợp đồng nhất. Thêm đường phèn hoặc đường kiêng vào khuấy tan để cân bằng vị giác theo sở thích cá nhân.

Thưởng thức từng ngụm cà phê gừng để thấy vị đắng đậm đà dần chuyển sang hậu vị cay ấm nồng nàn. Cách pha chế này không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn giúp tinh thần trở nên thư thái hơn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm cà phê gừng

2. Các phiên bản khác của cà phê gừng

Ngoài phương pháp dùng đường truyền thống, cà phê gừng còn có nhiều biến tấu thú vị khác. Việc thay đổi một vài thành phần bổ trợ sẽ giúp bạn làm mới thực đơn cà phê mỗi ngày.

2.1. Cà phê gừng mật ong

Mật ong là một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn so với đường. Tách cà phê gừng mật ong là bản phối ngẫu hứng đầy lôi cuốn giữa vị đắng đậm đà, một chút cay nồng quyện cùng hậu ngọt thanh thoát của hoa cỏ.

Cách làm cà phê gừng mật ong cũng tương tự cách pha truyền thống. Tuy nhiên cần lưu ý, sau khi chiết xuất cốt cà phê và gừng, bạn đợi cà phê nguội bớt một chút (khoảng 40°C) rồi mới thêm 1-2 muỗng mật ong. Việc này giúp lưu giữ hương thơm của mật ong tốt hơn và hạn chế quá trình biến đổi chất của các enzyme, vitamin có lợi. 

2.2. Cà phê gừng sữa đá

Đây là phiên bản dành cho những ai thích độ ngọt béo của sữa nhưng vẫn muốn giữ lại cá tính mạnh mẽ của gừng.

Cà phê gừng pha xong, bạn hòa tan 20 ml sữa đặc khi cốt cà phê còn nóng. Sau đó, cho hỗn hợp vào bình lắc với một ít đá viên để tạo lớp bọt mịn. Vị béo của sữa sẽ làm dịu đi độ hăng của gừng và vị đậm của cà phê, tạo nên một thức uống cân bằng và dễ uống.

2.3. Cà phê gừng quế

Gừng và quế là hai loại gia vị có tính nhiệt cao. Một ly cà phê gừng quế không chỉ tăng khả năng giữ ấm mà còn tạo ra mùi thơm gỗ quý phái.

Trước khi ủ cà phê, bạn cho thêm một thanh quế nhỏ hoặc 1/4 muỗng cà phê bột quế vào phin, sau đó tiến hành chiết xuất như bình thường. Quế mang theo hương thơm thảo mộc, kết hợp cùng cà phê gừng ấm nóng mang đến trải nghiệm vị giác tròn đầy và thư giãn.

Ngoài cách uống truyền thống, cà phê gừng còn có một số biến thể khá thú vị

3. Mẹo nhỏ từ Barista để có ly cà phê gừng hoàn hảo

Những kinh nghiệm sau đây được đúc kết từ thực tế pha chế nhằm tạo nên phiên bản tốt nhất cho món cà phê gừng.

• Độ tươi của gừng: Bạn không nên dùng bột gừng đóng chai nếu muốn thưởng thức hương vị tươi mới nguyên bản. Gừng tươi chứa tinh dầu tự nhiên mang lại vị cay “thật” và nồng nàn hơn. Hãy chọn những củ gừng nhỏ, nhiều nhánh (gừng ta) thay vì gừng trâu vì chúng có mùi thơm đậm hơn rất nhiều.
• Cà phê rang mộc: Nên sử dụng cà phê rang mộc, không tẩm ướp bơ hay hóa chất. Khi chiết xuất và kết hợp cùng gừng sẽ mang đến hương vị rõ nét thay vì ngậy vị béo của bơ hay bắp tẩm.
• Nhiệt độ nước: Nước quá sôi (100°C) sẽ làm ảnh hưởng tiêu cực đến các hợp chất hương có trong cà phê, khiến vị đắng trở nên gắt và khó chịu. Ngược lại, nước quá nguội sẽ không chiết xuất hết được chất trong cà phê và gừng. Khoảng 92-96°C là con số vừa vặn để hòa quyện hai nguyên liệu này.
• Ủ cà phê cùng gừng: Đừng vội vàng khuấy ngay khi cà phê vừa chiết xuất xong. Thời gian ủ từ 1-2 phút là cần thiết để tinh dầu và vị cay trong gừng được chiết xuất đậm hơn trong nước cốt cà phê.

Một số yếu tố quan trọng để giúp tách cà phê gừng thơm ngon dậy vị hơn

4. Uống cà phê gừng có giảm cân không?

Câu hỏi này nhận được rất nhiều sự quan tâm từ cộng đồng yêu sức khỏe. Dưới góc độ dinh dưỡng, cà phê gừng không phải là thức uống giảm cân. Tuy nhiên sử dụng cà phê gừng nguyên bản (không dùng kèm đường hoặc sữa) đều đặn trong thời gian dài có thể tác động tích cực đến quá trình tiêu hao mỡ thừa và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.

• Cafein: Cafein thúc đẩy tốc độ trao đổi chất và kích thích quá trình sinh nhiệt và kiểm soát cơn thèm ăn tạm thời. 
• Gừng (Gingerol & Shogaol): Gừng chứa các hợp chất sinh học có tác dụng chống viêm và kích thích tiêu hóa. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng gừng có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và tỷ lệ mỡ vùng bụng thông qua việc tăng cường nhiệt lượng tiêu thụ.
• Gừng có khả năng làm dịu dạ dày, chống đầy hơi và hỗ trợ cơ thể sử dụng insulin tốt hơn. Một nghiên cứu cũng chỉ ra vai trò của gừng trong việc giảm cholesterol xấu, ức chế các chất béo, từ đó giảm khả năng tích tụ mỡ thừa.
• Không nên uống cà phê gừng khi bụng quá đói. Thời điểm thích hợp thường là sau bữa ăn sáng hoặc trưa khoảng 30 phút để hỗ trợ tiêu hóa. Thêm vào đó, những người nhạy cảm với cafein hoặc dễ mất ngủ không nên dùng cà phê sau giờ chiều.  Đồng thời để quy trình giảm cân hiệu quả hơn, hãy ưu tiên dùng đường kiêng hoặc uống mộc để cắt giảm calo.

Uống cà phê gừng đúng cách cũng giúp hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn

5. FAQ – Những câu hỏi thường gặp

Trong quá trình tìm hiểu và thực hành cách làm cà phê gừng, chắc hẳn bạn sẽ gặp phải một vài thắc mắc về đối tượng sử dụng cũng như nguyên liệu thay thế. Dưới đây là những giải đáp chi tiết giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức thức uống này.

Những ai không nên uống cà phê gừng?

Dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng do tính nhiệt cao và tác động mạnh đến hệ thần kinh, cà phê gừng không phù hợp với một số nhóm đối tượng có bệnh lý. Người có vấn đề về dạ dày, viêm loét hoặc trào ngược dễ gặp tình trạng kích ứng niêm mạc do tính axit của cà phê và vị cay nồng của gừng. Những người có huyết áp cao, bệnh tim mạch cũng cần thận trọng vì cafein có thể làm tăng nhịp tim đột ngột. Ngoài ra, phụ nữ mang thai hoặc những người đang gặp vấn đề về giấc ngủ, lo âu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sử dụng cà phê hòa tan hoặc cà phê Arabica để pha cà phê gừng được không?

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại cà phê này, tuy nhiên kết quả về hương vị sẽ có những điểm khác biệt đáng lưu ý. Với cà phê hòa tan, đây là lựa chọn nhanh chóng nhưng thường thiếu đi hương thơm thuần túy của cà phê. Trong khi đó, cà phê Arabica mang lại vị  vị chua thanh thoát và ít cafein, điều này đòi hỏi bạn cần kiểm soát tốt tỷ lệ gừng để tránh làm lấn át mùi thơm nguyên bản của hạt Arabica.

Nên sử dụng cà phê hạt thay vì cà phê hòa tan để cảm nhận vị tươi mới của cà phê

Mong rằng những chia sẻ chi tiết về cách làm pha phê gừng đã giúp bạn tự tin hơn để pha chế những tách cà phê ấm nồng ngay tại gian bếp nhỏ của mình. Hãy duy trì thói quen thưởng thức thức uống này đều đặn để cảm nhận rõ rệt những thay đổi tích cực từ sâu bên trong cơ thể. 

Thức uống cà phê nào mà bạn muốn pha chế trong lần tới? Chia sẻ với 91Lab nhé!