Trong hàng thế kỷ, Excelsa chỉ là “cái bóng” mờ nhạt nép sau danh tiếng của dòng Liberica. Từng là kẻ vô danh bị lãng quên giữa đại ngàn Trung Phi, Excelsa dành hàng thế kỷ để chờ đợi thời khắc của riêng mình. Và năm 2025 chính là lúc bước ngoặt lịch sử ấy bắt đầu. Từ một loài bị nhầm lẫn, cà phê Excelsa chính thức trở lại với đúng vị thế của mình: một giống loài sở hữu hồ sơ hương vị trái cây phong phú và có sức sống mãnh liệt. Để thấu hiểu Excelsa là gì và vì sao nó khác biệt hoàn toàn với Arabica hay Robusta, hãy cùng 91Lab khám phá ngay sau đây. 1. Cà phê Excelsa là gì? Cà phê Excelsa là một loài cà phê độc lập sở hữu hồ sơ hương vị sáng vị trái cây và khả năng chịu nhiệt, hạn hán vượt trội. Hiện nay, sản lượng Excelsa chỉ chiếm dưới 0,01% lượng xuất khẩu toàn cầu.  1.1. Nguồn gốc của cà phê Excelsa Cà phê Excelsa (tên khoa học: Coffea dewevrei) hiện đã được xác lập là một loài độc lập, chấm dứt hơn một thế kỷ nhầm lẫn phân loại với dòng Liberica. Bước ngoặt này chính thức diễn ra vào 08/2025, dựa trên nghiên cứu của Aaron Davis (trưởng bộ phận nghiên cứu cà phê tại Vườn thực vật Hoàng gia Kew).

Cà phê Moka là gì mà lại khiến giới mộ điệu sẵn sàng săn đón với mức giá đắt đỏ như một loại "kim cương thô" giữa lòng cao nguyên? Không chỉ là một biến thể đột biến đầy kiêu hãnh của dòng Bourbon, Moka còn là minh chứng rõ nét nhất cho sự khắt khe của thổ nhưỡng. Từ "thủ phủ" Yemen lừng lẫy đến vùng đất vàng Cầu Đất (Lâm Đồng), mỗi hạt Moka đều mang trong mình bộ mã di truyền tinh túy với sự cân bằng tuyệt mỹ giữa vị chua thanh và hậu ngọt sâu lắng. Để hiểu rõ vì sao giống hạt này lại được săn đón đến thế, hãy cùng 91Lab khám phá cái nhìn toàn diện về dòng cà phê danh tiếng này.

Cà phê Bourbon có lẽ là cái tên không quá quen thuộc với thị trường cà phê thương mại. Tuy nhiên trong thế giới cà phê đặc sản, chẳng cần phải được giới thiệu quá nhiều, tự thân Bourbon đã luôn là một tâm điểm thu hút sự quan tâm của những người “sành” cà phê. Có thể là vì hương vị ấn tượng nhưng cũng có khi là ở hành trình lịch sử mà nó mang theo suốt hàng thế kỷ. Vậy cùng 91Lab tìm hiểu chi tiết về lịch sử, đặc điểm tự nhiên, hương vị và mức giá hiện nay của cà phê Bourbon trong bài viết dưới đây nhé!

Nếu bạn vô tình bắt gặp cái tên cà phê cherry hay cà phê mít trong các nông trại tại Việt Nam thì đó chính là những cách gọi khác nhau của Liberica - dòng cà phê Liberica mang trong mình sự giao thoa giữa nét hoang dã và hương trái cây nồng nàn. Hãy cùng khám phá loại cà phê đặc biệt này để hiểu vì sao nó lại tạo được dấu ấn riêng trên bản đồ cà phê.