Cà phê Ethiopia mang trong mình bản sắc của một di sản lâu đời và là nơi lưu giữ những mã gen nguyên thủy nhất của dòng Arabica. Vậy cụ thể cà phê Ethiopia là gì và tại sao những cái tên như Yirgacheffe hay Sidama lại khiến giới mộ điệu sẵn sàng chi trả mức giá đắt đỏ để thưởng thức? Hãy cùng 91Lab khám phá hành trình từ huyền thoại chàng chăn dê Kaldi đến hồ sơ hương vị lấp lánh của những hạt cà phê Ethiopia thượng hạng, cũng như cập nhật giá cà phê Ethiopia mới nhất trên thị trường hiện nay.

Trong thế giới của làn sóng cà phê thứ 3 (Third Wave Coffee), nếu Ethiopia là "nữ hoàng" của hương hoa, thì Guatemala chính là "quý ông" lịch lãm với chiều sâu nội tâm khó đoán. Cà phê này mang hương vị đậm đà, cân bằng giữa vị chua sáng như trái cây ôn đới và hậu vị có chút ngọt ngào chocolate đen cùng gia vị. 91Lab mời bạn bước vào hành trình khám phá một trong những vùng trồng cà phê lôi cuốn nhất Trung Mỹ. Hãy cùng chúng mình bóc tách từng lớp hương vị để hiểu vì sao cà phê Guatemala luôn nằm trong danh sách "must-try" của giới mộ điệu toàn cầu.

Trong thế giới Specialty Coffee, nếu Ethiopia là những gam màu nóng bỏng của hoa trái, thì cà phê Sumatra Mandheling lại là khoảng xanh thẫm trầm mặc của những cánh rừng già sau cơn mưa. Thay vì vị chua thanh thoát, dòng cà phê này bao bọc lấy vòm họng bằng hương thảo mộc nồng nàn và vị đắng ngọt của chocolate đen. Nó không lướt qua nhanh chóng, nó bám trụ lại, tan chậm và dày dặn trên đầu lưỡi, như gói trọn cả cái hồn hậu của đất mẹ vào trong một lần nhấp môi.

Bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm cà phê khác biệt? Cà phê Guatemala Antigua chính là câu trả lời. Được nuôi dưỡng bởi thổ nhưỡng giàu khoáng chất từ tro bụi núi lửa, dòng cà phê này sở hữu cấu trúc hương vị phức hợp: từ vị ngọt đậm của chocolate, hương hoa cỏ thanh khiết đến hậu vị khói nhẹ đặc trưng. Hãy cùng 91Lab khởi hành chuyến hành trình đặt chân đến vùng đất Trung Mỹ này để khám phá lý do vì sao hạt cà phê nơi đây lại được cả thế giới truyền tai nhau là “báu vật của vùng Antigua”. 1. Sơ lược về cà phê Guatemala Antigua Guatemala là một bức tranh thổ nhưỡng đa sắc diện với những vùng trồng cà phê danh tiếng, nơi mỗi tọa độ lại mang đến một cung bậc hương vị riêng biệt. Nếu cao nguyên Huehuetenango khô lạnh trứ danh với vị chua sáng tựa cam chanh, thì vùng lòng chảo Atitlán thơ mộng lại chinh phục người uống bằng hương hoa cỏ thoang thoảng cùng hậu vị ngọt kéo dài. Dù mỗi khu vực đều đóng góp những sắc thái riêng, nhưng Antigua vẫn được đánh giá là vùng đất sở hữu những điều kiện thiên thời - địa lợi lý tưởng nhất. Chính sự ưu ái từ thiên nhiên đã biến nơi đây thành vùng trồng cà phê danh tiếng nhất Guatemala với chất lượng hạt ổn định suốt hàng nhiều thế kỷ. Hãy cùng điểm qua những nét đặc trưng nhất đã làm nên tên tuổi của dòng cà phê đặc sản này.  1.1. Cà phê Guatemala Antigua là gì? Cà phê Guatemala Antigua không chỉ là hạt Arabica thượng hạng mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ bởi dải hương vị đa tầng, đầy lôi cuốn được nuôi dưỡng từ lòng đất núi lửa. Nhấp một ngụm nhỏ, bạn sẽ cảm nhận được sự đan xen tinh tế giữa vị chocolate đậm đà, hương cacao nồng nàn, vị ngọt ngào của caramel cùng chút nhấn nhá gia vị ấm nồng và độ chua thanh tao.