Uống cà phê với mật ong có được không? Lợi ích và cách pha chuẩn

Nhiều người thường thắc mắc liệu uống cà phê với mật ong có được không hay đây chỉ là một trào lưu tìm kiếm hương vị mới lạ? Thực tế, màn “bắt tay” này không chỉ tạo nên một thức uống mang hương vị độc đáo mà còn đem đến những giá trị dinh dưỡng cho cơ thể nếu chúng ta sử dụng đúng liều lượng. Hãy cùng nâng cấp ly cà phê của bạn ngay hôm nay với công thức cà phê mật ong ngon khó cưỡng từ 91Lab nhé!

Cà phê mật ong là thức uống tốt cho sức khỏe nếu sử dụng liều lượng hợp lý

1. Uống cà phê với mật ong có được không?

Câu trả lời là hoàn toàn có thể. Thậm chí mật ong còn được xem là một lựa chọn thông minh để thay thế các loại đường tinh luyện hay siro nhân tạo vốn chứa nhiều “calo rỗng”. Sở dĩ sự kết hợp này được đánh giá cao là nhờ vào thành phần hóa học tự nhiên của mật ong. 

Theo nghiên cứu từ Healthline và một số báo cáo, mật ong chứa các loại đường tự nhiên như fructose và glucose, cùng với các enzyme, vitamin và khoáng chất có lợi, đồng thời chỉ số đường huyết (GI) của mật ong thường cũng thấp hơn so với đường cát. Trong khi đó, cà phê cũng sở hữu một số vitamin và axit chlorogenic chống oxy hóa, kháng viêm, khi kết hợp cùng mật ong sẽ tạo thành thức uống có lợi cho sức khỏe. 

Không chỉ mang nhiều giá trị dinh dưỡng, cà phê mật ong là bản phối đầy lôi cuốn giữa vị đắng trầm, mạnh mẽ của cà phê, hòa cùng vị ngọt thanh của mật ong, giúp tách cà phê trở nên mượt mà hơn. Vì vậy, thay vì dùng đường, hãy thử kết hợp mật ong với cà phê để khám phá hương vị mới mẻ mà vẫn duy trì lối sống lành mạnh hàng ngày.

Hãy thử làm mới menu thức uống buổi sáng của mình bằng một cốc cà phê mật ong

2. Lợi ích sức khỏe khi uống cà phê pha mật ong

Cà phê vốn nổi tiếng với hàm lượng polyphenol dồi dào, khi được cộng hưởng cùng các flavonoid trong mật ong có thể giúp cơ thể tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Năng lượng từ mật ong được giải phóng một cách từ tốn, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và tập trung cao độ mà không gặp phải tình trạng sụt giảm năng lượng đột ngột (sugar crash). 

Bên cạnh đó, vị ngọt dịu của mật ong có khả năng làm dịu niêm mạc cổ họng, giảm bớt cảm giác khô mà cafein đôi khi gây ra, đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn nhờ các enzyme tự nhiên. Ngoài ra, cà phê mật ong được cho là hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng mật ong giúp giảm cảm giác thèm ăn, trong khi cafein có khả năng thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo (thermogenesis). Khi kết hợp  cùng chế độ ăn uống và tập luyện lành mạnh, cà phê mật ong là một trợ thủ đắc lực để hỗ trợ quản lý cân nặng.

Cà phê mật ong giúp tăng khả năng tập trung cũng như làm dịu cổ họng so với uống cà phê thông thường

3. Hướng dẫn cách pha cà phê với mật ong

Pha một ly cà phê mật ong ngon không khó nhưng vẫn có một số lưu ý mà bạn cần nhớ để có được thành phẩm vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ trước khi pha

Để có một ly cà phê mật ong ngon chuẩn vị, bạn cần kĩ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu.

• Cà phê: Ưu tiên cà phê nguyên chất, rang mộc để giữ được hương vị thuần túy của hạt cà phê. Bạn có thể chọn Arabica để có vị chua thanh dịu, Robusta nếu gu bạn là thể chất tròn đầy hoặc phối trộn hai loại theo tỷ lệ mà bạn yêu thích.
• Mật ong: Sử dụng mật ong nguyên chất (mật ong rừng hoặc mật ong hoa cà phê) để đảm bảo độ ngọt tự nhiên và không lẫn tạp chất.
• Nước: Nên sử dụng nước đã qua máy lọc. Nếu dùng nước còn nhiều tạp chất, hãy để nước bay hơi trong khoảng 5-10 phút trước khi đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn đợi khoảng 30 giây đến 1 phút để nước đạt mức nhiệt độ lý tưởng khoảng 92°C – 96°C, trước khi bắt đầu chiết xuất cà phê.
• Dụng cụ: Phin pha cà phê hoặc máy espresso tùy theo sở thích cá nhân.

Nguyên liệu và dụng cụ để pha cà phê mật ong rất dễ chuẩn bị

3.2. Hướng dẫn 3 bước pha cà phê mật ong

Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong các bước pha chế, bạn sẽ tự tay pha được một ly cà phê mật ong thơm ngon và năng lượng.

• Bước 1: Chiết xuất cà phê nguyên chất bằng phin hoặc máy pha. Tỷ lệ pha đối với cà phê phin là 1:5 và espresso là 1:2. Nếu pha phin, hãy lưu ý bloom cà phê trước (rót khoảng 30 ml nước vào bột cà phê khô) để cà phê nở đều và thoát bớt khí CO2. Còn nếu pha espresso, hãy nhấn nút chiết xuất ngay sau khi lắp tay pha vào máy để tránh tình trạng bột tiếp xúc nhiệt độ cao lâu làm cà phê bị biến đổi hương vị.
• Bước 2: Để cà phê nguội bớt xuống khoảng dưới 40°C. Đây được nhận định là mức nhiệt an toàn để mật ong giữ được các chất dinh dưỡng có lợi mà không bị triệt tiêu bởi nước nóng.
• Bước 3: Cho 1-2 muỗng cà phê mật ong vào tách, khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Chỉ cần thêm một bước khuấy mật ong là tách cà phê của bạn đã có điểm nhấn hơn rồi đó!

3.3. Mẹo để ly cà phê mật ong của bạn ngon hơn

Để ly cà phê mật ong vừa ngon mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe, bạn cần “bỏ túi” vài bí kíp nhỏ sau đây:

• Ưu tiên tính nguyên chất: Dù là cà phê hay mật ong, hãy ưu tiên dùng sản phẩm nguyên chất, chất lượng cao để giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản cũng như tính minh bạch về nguồn gốc và hàm lượng dinh dưỡng.
• Kiểm soát nhiệt độ: Cà phê phin cần sử dụng nước ở nhiệt độ từ 92°C – 96°C để cà phê có thể chiết xuất được đầy đủ tinh chất tích cực. Bên cạnh đó, chỉ thêm mật ong khi cà phê đã giảm nóng (khoảng dưới 40°C). Nhiệt độ cao hơn có thể khiến các enzyme và dưỡng chất quý báu trong mật ong bị phá hủy hoặc biến đổi.
• Kiểm tra chất lượng mật ong: Tuyệt đối tránh những hũ mật đã để quá lâu, có mùi lạ hoặc đã đổi màu để bảo vệ hương vị của ly cà phê và sức khỏe của chính mình.

4. Một số biến thể của cà phê mật ong

Nếu bạn nghĩ cà phê mật ong chỉ có một phiên bản thì để 91Lab mách bạn thêm những công thức thú vị hơn cho món nước này nhé.

Cà phê chanh vàng và mật ong

Nếu bạn muốn một món nước hỗ trợ thanh lọc cơ thể và thúc đẩy tiêu hóa hiệu quả hơn sau mỗi bữa ăn thì hãy thử cà phê chanh mật ong. Cách pha khá tương tự với phiên bản gốc, sau khi đợi cà phê nguội xuống khoảng 40°C, bạn cho thêm một muỗng mật ong và vài giọt nước cốt chanh vàng là hoàn thành. Nếu muốn uống loãng hơn, bạn có thể pha riêng mật ong, cốt chanh cùng một ít nước ấm, sau đó rót vào cà phê, thêm một ít đá là bạn đã có ngay một món nước giải khát mùa hè.

Cà phê cold brew với cam và mật ong

Đối với những ai yêu thích thức uống tươi mát cũng như không thích cà phê quá đậm, cold brew là lựa chọn tuyệt vời. Cà phê được ủ lạnh trong 16-24 giờ đạt được hương vị thanh mảnh dễ chịu, kết hợp cùng một lát cam tươi và một ít mật ong mang đến thức uống giải nhiệt sảng khoái như hương vị của ly trà trái cây nhiệt đới. Cam tươi bạn có thể thêm vào sau khi cà phê đã ủ xong hoặc cũng có thể cắt lát và ngâm cùng cà phê đều được.

Cà phê mật ong thảo mộc

Nếu cold brew chanh mật ong mang đến cho bạn ly nước giải nhiệt ngày oi bức thì vài lát thảo mộc quế, gừng, hồi sẽ khiến cơ thể bạn ấm hơn những ngày đông. Ở bước pha cà phê (ưu tiên pha phin), bạn thả vào tách một vài thanh quế (bột quế) hoặc một vài lát gừng mỏng, sau đó rót nước sôi vào, đợi cho cà phê nguội bớt và cho mật ong vào tùy khẩu vị. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một món uống “warm up” cho cơ thể những hôm trời trở lạnh rồi đó.

Cà phê mật ong kết hợp cùng một ít thảo mộc rất phù hợp trong những ngày lạnh

5. Những lưu ý khi thưởng thức cà phê mật ong

Dù đây là thức uống bổ dưỡng, chúng ta vẫn cần chú ý đến tần suất và đối tượng sử dụng. Việc hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu sẽ giúp bạn tận hưởng món cà phê này một cách khoa học, tránh gặp những tác dụng phụ không mong muốn.

Kiểm soát lượng dùng

Mật ong dù có chứa dinh dưỡng nhưng thành phần chính vẫn là đường. Theo Healthline, 2 thìa cà phê mật ong sử dụng cùng cà phê cung cấp khoảng 33% lượng đường bổ sung tối đa nạp cho cơ thể trong một ngày đối với nam giới và 48% đối với phụ nữ. Vì vậy bạn chỉ nên sử dụng khoảng 1-2 muỗng cà phê mật ong mỗi ngày để tránh làm tăng chỉ số đường huyết quá mức. Ngoài ra nếu bạn đang trong chế độ kiểm soát cân nặng, hãy sử dụng mật ong cách ngày và xen kẽ với một số chất tạo ngọt tự nhiên không chứa calo.

Thời điểm uống lý tưởng

Nên uống sau bữa ăn sáng khoảng 30-60 phút. Tránh uống khi bụng quá đói vì cafein có thể kích thích dạ dày, trong khi mật ong có thể gây cảm giác nôn nao cho người nhạy cảm. Đặc biệt không nên uống cà phê sau giờ chiều vì cafein có thể dẫn đến bồn chồn, mất ngủ và cảm giác mệt mỏi kéo dài.

Đối tượng hạn chế 

Những người có tiền sử tiểu đường, tim mạch, phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mật ong trong chế độ ăn uống hàng ngày. Những người bị rối loạn đường huyết, trào ngược hoặc viêm dạ dày nên hạn chế sử dụng vì mật ong có khả năng làm tăng đường huyết, trong khi cafein dễ gây kích thích dạ dày. Ngoài ra cần đặc biệt lưu ý, cà phê mật ong không dành cho trẻ nhỏ. Các chuyên gia khuyến cáo trẻ dưới 12 tuổi không nên tiếp xúc với cafein, riêng với trẻ dưới 1 tuổi, mật ong cũng là thực phẩm tuyệt đối cấm kỵ.

Lắng nghe cơ thể

Mỗi người có ngưỡng thích ứng cafein khác nhau, nếu cảm thấy bồn chồn hay mất ngủ, hãy pha loãng cà phê thay vì dùng chất tạo ngọt để át vị đắng. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng đường nạp vào cơ thể chỉ nên dưới 25 g một ngày (khoảng 6 muỗng cà phê đường). Trên thực tế, chỉ cần 2 muỗng canh sữa đặc đã chứa tới 20 g đường, hay 1 muỗng canh mật ong cũng nạp vào khoảng 17 g. Việc lạm dụng này khiến bạn dễ dàng vượt ngưỡng khuyến nghị chỉ với một tách đồ uống, biến thói quen tỉnh táo thành “cú sốc” đường gây hại cho cơ thể.

Về mặt sức khỏe, lượng đường dư thừa này là một trong những nguyên nhân góp phần gây kháng insulin và béo phì, đặc biệt là tích tụ mỡ nội tạng. Khi gan bị quá tải, nó sẽ chuyển hóa đường fructose thành triglyceride (chất béo trong máu), làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và các biến cố tim mạch nghiêm trọng như đột quỵ. Để bảo vệ hệ chuyển hóa, bạn nên tập làm quen với vị đắng nguyên bản hoặc sử dụng sữa hạt không đường thay vì các chất tạo ngọt chứa nhiều calo rỗng.

Cần lưu ý một số vấn đề để thưởng thức cà phê mật ong ngon và lành mạnh hơn

6. Giải đáp các thắc mắc thường gặp (FAQ)

Dưới đây là tổng hợp những câu hỏi phổ biến giúp bạn có góc nhìn đa diện hơn về thức uống thú vị này.

Uống cà phê với mật ong có giảm cân không?

Có, nếu bạn kết hợp đúng cách. Cafein giúp tăng cường trao đổi chất, còn mật ong cung cấp năng lượng giúp bạn no lâu hơn, giảm cơn thèm đồ ngọt. Tuy nhiên, hiệu quả giảm cân chỉ thực sự rõ rệt khi đi kèm chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện đều đặn.

Mật ong rừng hay mật ong nuôi pha cà phê ngon hơn?

Mật ong rừng thường có hương thơm nồng nàn và đa dạng nốt hương hoa hơn, tạo nên sự phức hợp cho tách cà phê. Tuy nhiên, vì độ khan hiếm cũng như giá thành khá cao nên thường khó để sở hữu một chai mật ong rừng nguyên chất. Do đó, mật ong nuôi từ các nguồn hoa sạch (như hoa cà phê, hoa nhãn) vẫn là một lựa chọn tuyệt vời nếu đảm bảo được độ nguyên chất.

Cà phê mật ong có thể pha sẵn rồi để tủ lạnh uống dần được không?

Hoàn toàn có thể và hương vị cũng rất thanh mát. Nếu như dùng nóng, hương thơm của mật ong được phát huy tối đa thì khi uống lạnh, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn về thể chất tròn trịa và mượt mà của món đồ uống này khi tan trên đầu lưỡi. Lưu ý, cà phê mật ong khi bảo quản trong tủ lạnh cần đựng trong bình thủy tinh đậy kín và nên sử dụng trong khoảng 3-4 ngày để thưởng thức được hương vị ngon nhất.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm được câu trả lời cho việc uống cà phê với mật ong có được không và những bí quyết để tạo nên một tách cà phê ưng ý tại nhà. Hãy thử bắt đầu buổi sáng của mình bằng một tách cà phê mật ong và cảm nhận hương vị mới lạ “nhảy múa” trong khoang miệng. Chia sẻ với 91Lab về trải nghiệm lần đầu của bạn với món cà phê này nhé!

Tham khảo:

• Pasupuleti, V. R., Sammugam, L., Ramesh, N., & Gan, S. H. (2017). Honey, Propolis, and Royal Jelly: A Comprehensive Review of Their Biological Actions and Health Benefits. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017(1). https://doi.org/10.1155/2017/1259510
• Shoemaker, S. (2019, October 4). Should You Add Honey to Your Coffee? Healthline; Healthline Media. https://www.healthline.com/nutrition/honey-in-coffee#bottom-line